Una vera e propria chicca dei nostri laboratori sia come lavorazione, completamente manuale, sia come cottura a vapore, sia come tipologia di gusti.
3 sono le sorelle: la sbagliata al tartufo, la mortasa classica, fatte con carne di maiale ed una più particolare fatta con carne di cinghiale. Un gusto molto delicato che richiama la mortadella di Bologna ma ti rendi conto di mangiare tutt’altra cosa, soprattutto per via del suo equilibrio di spezie che la rendono dolce e delicata.